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	<title>Qentinet &#187; Nutricion</title>
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	<description>Su Bienestar en Plenitud</description>
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		<title>COMO MANEJAR NUESTRA ALIMENTACIÓN SANAMENTE ESTAS FIESTAS ????</title>
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		<pubDate>Tue, 15 Dec 2009 19:01:31 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Nutricion]]></category>

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		<description><![CDATA[SE  ACERCAN LAS FIESTAS DE FIN DE AÑO: Si usted esta  cuidando  su alimentación  para mejorar su salud o descender de peso, debe saber que esta etapa del año  se presta para  aumentar nuestra ingesta  y comer alimentos  ricos en grasas y azucares. Aconsejamos   planificar nuestro menú de Noche Buena o Año Nuevo  con anticipación. Controlar los sociales con amigos y el trabajo  antes de  estas fechas. Evitar  comprar para el hogar con anticipación, productos navideños  altamente calóricos (pan dulce, turrones, budines y bebidas) El día después de cada  reunión social  debe realizar  una alimentación rica en frutas y  verduras con abundante líquido, sin proteína de origen animal ni harinas. Tratemos de darle el valor  social que las reuniones merecen, sin pensar  que esa noche  comerá hasta el desborde. Controle el nivel de alcohol, sabemos cuando empezamos  pero después de unas copas  no controlamos  cuando terminar Realizar menús  de verano y no  invernales, serán más frescos y menos calóricos. SUGERENCIAS  DE MENU  FESTIVO: OPCIÓN 1 Melón con jamón Pollo relleno  con ensaladas varias Helado de agua 1 copa de champaña 1 copa de vino. Agua. Pan dulce 1 porción. OPCIÓN 2 Matambre 2 fetas con rúcula y pomelo. Peceto con salsa de ciruela y puré de manzana. Macedonia de frutas. 1 copa de champaña. 1 copa de vino Agua. 1 porción de budín ingles. OPCIÓN 3 Copa de mariscos con mayonesa diet. Pavo relleno con verduras grilladas. Copa de vino Copa de champaña. 5 almendras 2 trozos de turrón OPCIÓN 4 4 piezas de sushi Salmón grillado con verduras crudas. Copa de frutas  tropicales. Vino blanco 1 copa Agua. Sidra  1 copa. Turrón de arroz  1 barrita de 10cm 5 castañas cajú. Para los vegetarianos: Mini torre de crep y verduras  mixtas. Chop suey con Tofu. Brocheta de frutas  tropical. Jugo de frutas natural Agua. Clericó. Almendras y nueces. Budín o  turrón. ATENTOS!! A LA MESA DULCE: Dejar pasar mínimo una  hora  antes de  la mesa dulce. No comience con alcohol, déjelo para el brindis. Elija gaseosas diet o cócteles de frutas. Pruebe  una porción de  pan dulce o de budín. Opte por frutas  frescas  a las nueces, almendras u otro  de su tipo. Evite los chocolates o pasta de maní. Sepa  alejarse de esta mesa  a tiempo y fomente el dialogo u otro entretenimiento que no se     sume a la comida. Recuerde que dentro de 7 Días  se repetirá  la misma oportunidad, no se saque las ganas  completas en navidad. Ejemplo de 3 opciones a optar: Opción 1: 1 copa de sidra 1 vaso de clericó 1 porción  de pan dulce. 5 nueces. 5 avellanas 1 trozo de turrón 3 higos confitados. Opción 2: 1 copa de champaña 1 copa de vino dulce 1 trozo de turrón. 5 nueces 5 castañas de cajú. Opción 3: 1 copa de sidra. 1 copa de ananá fizz 1 porc de budín  de frutas. 1 porc de mazapán. 1 porc de turrón de arroz. Lic. Sandra Villarreal M.P. 1138 Área de Nutrición La Posada del Qenti]]></description>
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		<title>Nutrición en la Adolescencia</title>
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		<pubDate>Wed, 17 Jun 2009 18:50:10 +0000</pubDate>
		<dc:creator>qenti</dc:creator>
				<category><![CDATA[Nutricion]]></category>
		<category><![CDATA[Salud]]></category>

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		<description><![CDATA[La adolescencia es una etapa de la vida marcada por cambios emocionales, sociales y fisiológicos (maduración sexual, rebeldías a patrones familiares, nuevas identificaciones sociales&#8230;) es el paso del niño al adulto. La Academia Americana de pediatría la define como: “proceso físico social que comienza entre lo diez  y quince años de edad con la aparición de los caracteres sexuales secundarios y termina alrededor de los veinte,  cuando  cesa el crecimiento somático y la maduración psicosocial” Durante esta etapa se producen importantes modificaciones en el organismo, pues aumenta su tamaño, varía su morfología y se adecua la fisiología. La alimentación cobra una especial importancia  debido a los altos requerimientos nutritivos necesarios para hacer frente a dichos cambios, asegurando un adecuado aporte de energía y nutrientes. Por lo tanto es importante evitar posibles déficits nutritivos en cantidad y calidad, que se puedan ocasionar. Los requerimientos nutricionales dependerán del gasto energético realizado por el adolescente y el adecuado para mantener su ritmo de crecimiento. Hay que tener en cuenta que el adolescente gana aproximadamente el 20 % de la talla  y el 50 % del peso que va a tener como adulto. Estos incrementos se corresponden principalmente al aumento de masa muscular y de masa ósea. Se debe mantener las recomendaciones de una dieta sana y equilibrada.  Con respecto a los hidratos de carbono y proteínas, las recomendaciones en cantidad y calidad son las mismas que para el adulto sano, sin olvidar que el aporte de grasa supone cubrir adecuadamente las necesidades de  ácidos grasos esenciales  (que el organismo no puede producir por si solo) y de vitaminas liposolubles (A, D, E y K). Las necesidades son muy distintas entre los adolescentes según sus circunstancias personales, por lo que no se puede generalizar, pero si dar pautas que sirvan como guía para llevar una alimentación que contenga cantidades suficientes y equilibradas de nutrientes. De la alimentación diaria, se deberá distribuir un 12 % para proteínas (de las cuales serán las 2/3 partes de origen animal y 1/3 vegetal). Un 30 a 35 % de grasas, no sobrepasando el 10 % de saturadas (permitiendo hasta un 15 a 18 % de mono y poliinsaturadas); hidratos de carbono fundamentalmente complejos que aportan mas del 50 % del total de energía y a una cantidad inferior al 8 &#8211; 10 % de azucares refinados. Se recomienda además realizar no menos de tres comidas al día, controlar la cantidad de sal y alcohol. Características generales de la dieta: Variar al máximo la alimentación dentro de cada grupo de alimentos (distintos tipos de verduras, frutas, legumbres,  carnes, pescados etc.) Distribuir la alimentación en 4 comida principales (manteniendo los horarios de comidas) y colaciones según el caso. Alimentos dulces, snacks, pizzas, hamburguesas, gaseosas etc., no  hay que  omitirlas, pero si es recomendable tomarlos en pequeñas cantidades y en forma esporádica (por el elevado contenido de calorías, grasas y azúcares de absorción simple, y bajo aporte de nutrientes fundamentales). Favorecer la ingesta de colaciones preparadas en casa, frutas, productos lácteos, sin abusar de los embutidos, quesos grasos o duros de alta maduración. Valorar las calorías en función de la cantidad de grasa o de azucares añadidos (leche entera- descremada, carne magra- grasa, yogures azucarados o enteros- descremados), prefiriendo métodos de cocción que no requieran grasas Ej: vapor, horno, parrilla, microondas. Desayunos y meriendas: lácteos, cereales, galletas, tostadas, panes integrales, frutas o sus jugos recién exprimidos. Almuerzos y cenas, variados con legumbres, arroz, pastas, ensaladas crudas o verduras cocidas, con carne o derivados, postres frutas (lo mejor), o alternar con productos lácteos descremados sencillos. En Argentina ¿cuál es el riesgo nutricional en adolescentes? Sin dudas que nuestro país no se mantiene al margen de la sociedad de consumo ni a las demandas laborales y exigencias cotidianas del mundo de hoy. Esto incide directamente en nuestros hábitos, aún a expensas de saber que estamos perjudicando nuestra propia salud y la de nuestros hijos. Tiempo disponible…….poder adquisitivo…..….patrones culturales alimentarios…..…practicidad….…penetración de estereotipos estéticos o de consumo por parte de los medios……Sin duda muchas cosas a considerar para las siguientes consecencias. Relevamientos epidemiológicos de nuestro país revelan que entre el 25 y el 30 % de los niños y adolescentes presentan sobrepeso y un 14% obesidad. Muchos otros (y en forma creciente), otros trastornos alimentarios como bulimia, anorexia y desnutrición La obesidad, tiene una incidencia directa en el desarrollo a futuro de diabetes, hipertensión arterial y enfermedad cardiovascular entre otras. La adolescencia es un momento en donde se inician comidas fuera de la casa y en general con ofertas no adecuadas (con altos contenidos de sal y grasas saturadas), gaseosas y consumo de alcohol en forma ceciente En forma paralela, grupos de estudio revelan, que el mayor impacto sobre la  obesidad, lo tiene el sedentarismo, cibernautas a control remoto, adictos a comunicaciones a distancia, desplazados en vehículos, con escasa a nula actividad física Por lo tanto es muy importante afianzar durante la niñez, patrones alimentarios saludables y hábitos de actividad física deportivas y recreativas. Sin lugar a dudas que la responsabilidad de la familia en establecer una educación basadas en una buena alimentación y actividad física acorde, pero esto también nos compete a los que integramos los equipos de salud, pero fundamentalmente al estado, al cual debemos exigir la implementación de medidas que faciliten esta tarea como control de la oferta de alimentaria adecuar planificaciones nutricionales en escuelas (en cantidad y cantidad), favorecer y estimular la actividad física. Dra. Andrea Piñero Medica, Esp. En Nutrición Mp 26460/6  ME 12032]]></description>
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		<title>DE QUE HABLAMOS CUANDO DECIMOS LIGHT / DIET?</title>
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		<pubDate>Wed, 11 Mar 2009 13:59:48 +0000</pubDate>
		<dc:creator>qenti</dc:creator>
				<category><![CDATA[Nutricion]]></category>

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		<description><![CDATA[pLos alimentos diet y light surgen en la década del 80, cuando se comienza a emplear la sacarina en reemplazo del azúcar, entrando al mercado dirigidos a personas que querían bajar de peso, con buena aceptación debido a que son denominaciones empleadas a nivel internacional./p pEs frecuente como vemos que los consumidores relacionan la palabra diet, light o dietético con alimentos pensados para la reducción de peso./p pEl Código Alimentario Argentino, define a los alimentos dietéticos como aquellos que han sufrido alguna modificación en su composición y que son destinados a satisfacer necesidades particulares de nutrición y alimentación de determinados grupos poblacionales, por este motivo no necesariamente son productos reducidos en valor calórico, podríamos citar ejemplos de productos fortificados, alimentos modificados en su composición glucidica/ lipidica, energética etc./p pEl Código Alimentario Argentino, autorizo y normalizó, en el año 2004, el uso de la “información Nutricional Complementaria”, para rótulos y avisos publicitarios; esto permitió utilizar la palabra light para diferenciar un alimento que es diferente a otro similar o característico, y que tiene una reducción al menos de un 25 % de algunos de sus componentes./p pLa palabra Diet, no fue incluida dentro de los términos, por generar confusión entre los consumidores./p pEn esta resolución se autoriza al uso de determinados términos para resaltar una característica importante que lo haga diferente al alimento tradicional, como el contenido de nutrientes y/o valor energético, o para comparar alimentos similares. Dentro de los términos contemplados se encuentra el atributo, LIGHT (bajo, leve, reducido, liviano) estos se pueden aplicar a el valor energético total, carbohidratos, azucares, grasa totales, saturadas, colesterol y sodio./p pCuando el consumidor compra estos productos debe prestar atención, a estas alegaciones/ rótulos, la norma exige que en la proximidad del termino se especifique el nutriente y/o el valor energético, al que hace alusión al termino./p pEn resumen, un alimento que indique que es light no significa necesariamente que sea bajo en calorías, sino bajo en algunos de los nutrientes al se refiera./p pEn términos prácticos, si un alimento señala ser reducido en calorías, también debe decir que contiene un “25 % menos de calorías” que el alimento de referencia./p puRecomendaciones para los consumidores-./u/p ul liComo primera medida lea las etiquetas o productos alimenticios a comprar. /li liPara cuidar su salud, prefiera los alimentos, livianos, bajos o reducidos en grasas y calorías. /li liElija alimentos que son buena fuente, altos, fortificados en calcio, hierro, fibras dietéticas o ácido fólico. /li liLea los ingredientes o aditivos que contienen los alimentos, para identificar alergias alimentarias. /li liEn las tablas de composición nutricional de cualquier alimento es por 100 grs., y por la porción de consumo especificada. /li /ul pFuente ANMAT (Administración Nacional De Medicamentos Alimentos y Tecnología Medica)./p pDra. Andrea Piñero/p pÁrea De Nutrición, La Posada Del Qenti/p]]></description>
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		<title>NUTRICION Y VACACIONES</title>
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		<pubDate>Mon, 19 Jan 2009 15:00:37 +0000</pubDate>
		<dc:creator>qenti</dc:creator>
				<category><![CDATA[Nutricion]]></category>

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		<description><![CDATA[En las vacaciones   es común pasar largas horas fuera de  nuestra casa en clubes, piletas, parques o playas, donde ponemos a prueba nuestra imaginación  para  llenar la canasta de picnic o  heladera   con alimentos saludables  sin aportar tantas calorías. Analicemos algunas opciones  prácticas y  divertidas  para compartir en compañía. ¿Lo  de costumbre?  Lo rápido pero no tan sano. Mate  en bombilla  con azúcar, criollitos  o pan criollo con alto contenido en grasas; Alimentos que sobraron en la heladera: porciones de pizza,  empanadas de jamón y queso, algunos sándwich de miga  o pebete de  jamón y salame. También nos encantan los  snack ,chizitos, palitos, conitos etc.., galletitas saladas. Si  las bebidas calientes no  nos agradan, optamos  por gaseosa, cerveza, jugos  para diluir  y si te acompañan porque no un vermú. Veamos  que calorías nos aportan algunas combinaciones de estos alimentos: -Mates en bombilla 6 unidades  con azúcar 60 cal, criollitos 3 unidades 250 cal  mas 1 factura  150 cal, total de 460 cal. Si   seguimos consumiendo mates lo  aconsejable seria  usar edulcorante. - un vaso de gaseosa  200 cal, 2 porciones de pizza 400 cal, total 600 cal. -1 vaso de cerveza  2 sándwich de miga chicos  450 cal. - un vaso de jugo  no diet 50cal, 2 empanadas de jamón y queso, total 550 cal  Y si te visitan los amigos no puede faltar la “picadita”  por persona Aceitunas 4 o 5 4 o 5 daditos de queso Mar del Plata  2 a  3 rodajas de pan. 1 vaso de  200cc de cerveza  40 gr de snack o copetín  30 gr de maní Con un total de 750 a 800 cal. Desde el área de nutrición, proponemos estas opciones  más frescas, con menos tenor graso,  y menos sodio. Reemplazar las infusiones calientes  por jugos de frutas  frescos o dietéticas, te frió con jugo de limón, o el famoso tereré preparado con limonada dietética. Reemplacemos  los criollitos por tostadas  de pan blanco o integral de sésamo o centeno Acompañadas por  queso, tomate,  jamón,   untar los panes con mayonesa diet o queso blanco crema. Vaso de jugo diet, 2 tostadas con mayonesa diet y 2 fetas de queso  total 300 cal .  Agua a gusto. Leche descremada 250cc, cacao amargo 10 gr , edulcorante 1 factura , total 350 cal. Licuado de frutas, agua, 150gr de fruta, edulcorante,  2 sándwich de miga, total 340 cal. Y  para tus amigos  una picada frugal: Bebidas jugo de fruta natural o 1 vaso de cerveza. Pollo frío picado 50gr Queso por salud 30 gr. Queso untable diet con cebollin picado  y pimienta de dijon. Salchicha diet 1 unidad. Pikles en vinagre 50gr. Tallos de  blanco de apio para untar con queso. Tomates cherry ½ huevo duro.  3 rodajas de pan o 6 galletas de agua  o 5 grisines.  Total 370 cal  Una vez más, les acercamos  nuevas ideas para que disfruten de buenos sabores  sin privarse del placer de compartir   un grato momento  con los amigos . BUEN AÑO! Lic. Sandra Villarreal M.P. 1138 Área de Nutrición La Posada del Qenti]]></description>
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		<title>¿COMER FUERA DE CASA ES POSIBLE ?</title>
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		<pubDate>Thu, 15 Nov 2007 17:53:16 +0000</pubDate>
		<dc:creator>qenti</dc:creator>
				<category><![CDATA[Nutricion]]></category>

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		<description><![CDATA[Continuar el hábito nutricional saludable cuando debemos comer fuera de casa, es posible&#8230;pero hay que estar atento y recordar una serie de pautas. Cada vez es más frecuente almorzar o cenar fuera del hogar. Más de un tercio del consumo alimentario de España, por ejemplo, se produce fuera y un caso similar está sucediendo actualmente en nuestro país. Cómo se recomienda escoger un menú en el restaurante:  Incluir 3 o 4 porciones de pescado, evitando aquellos alimentos y salsas excesivamente grasas como así también la repostería. Existen ofertas  gastronómicas fáciles de digerir y saludables, adaptándolos a los gustos y necesidades, de cada  persona&#8230; Verduras  en las principales comidas debe haber algo verde; las ensaladas suelen servirse sin condimentar. Así, comenzar el menú con una ensalada puede ser una manera inteligente de controlar la cantidad de aceite que se consume. Una opción acertada y equilibrada sería continuar con un plato de arroz , legumbres o pastas por ejemplo&#8230;. Pan Conviene obviar el pan o moderar la cantidad&#8230; sobre todo si optará por un plato de pastas&#8230;de esta manera se compensa la cantidad de calorías. Huevos Es importante si lo toma como ración proteica o como complemento. El reemplazo en los acompañamientos que se incluyen con frecuencia, es importante hacerlo disminuyendo el tenor graso y esto se logra buscando opciones de vegetales. Las técnicas de cocción también son importantes, tratar de elegir el salteado, a la plancha o al horno. La necesidad de COMER FUERA DE CASA, no implica ALIMENTARSE  MAL. El criterio para elegir es fundamental ya que 1 de cada 3 menús ofrecidos, no reúne la calidad nutritiva necesaria. No descuidar los tiempos y tranquilidad que requiere la alimentación para que el proceso digestivo se realice correctamente, como la ingestión de líquidos en cantidad y calidad adecuados Lic. Roxana Aguirre Área de Nutrición La Posada del Qenti]]></description>
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		<title>ASADO CRIOLLO VS. ASADO LIGHT</title>
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		<pubDate>Thu, 15 Nov 2007 17:52:35 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Nutricion]]></category>

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		<description><![CDATA[El asado, típica  comida argentina, se convierte  en el deleite  de las personas a la hora de  elegir  un menú que  nos una socialmente, sin darnos cuenta  de cuantas calorías, grasa y sodio  consumimos en esa elección . Analicemos  entonces  un TIPICO ASADO   de los domingos . Comenzamos con un tentempié  una hora antes  : -4 O 5 ACEITUNAS . -4 O 5 DADITOS DE QUESO MAR DEL PLATA. -2 O 3 RODAJAS DE SALAMIN -2 RODAJAS FINAS DE PAN -PARA ACOMPAÑAR : UN VASO DE BUEN VINO TINTO  200CC  Solamente esta entrada nos  suma : 434 calorías, 40 grs. de grasa y  sodio elevado .  En el momento de prender el fuego  veamos como se compone  nuestro asado Teniendo presente cantidades para un comensal -1 CHORIZO BOMBOM -¼ DE MORCILLA. -200GR DE VACIO  SEMIMAGRO . -200GR DE COSTILLA DE CERDO -GUARNICION DE ENSALADA  CRIOLLA ( LECHUGA, TOMATE Y CEBOLLA )  150GRS -1 BOLLITO TIPO MIGNON DE PAN . -1Y ½  VASOS DE VINO TINTO  300CC .  Este  apetitoso  asado cuenta con  1762 cal , 100gr de grasa con  predominio de  saturadas y colesterol  y un  contenido de sodio que supera los 700mg “Con este ejemplo  observamos  que nuestro  asado cubre  el 100% de las calorías  diarias de un adulto  con actividad moderada  ( 2200cal)  ,con  solo una ingesta diarias  sin tener presente el postre , la merienda y la cena  de ese día .” Pero veamos como podemos  organizar nuestro asado sin tantas calorías , grasa y sodio. Nuestra entrada  podrá contar con : -CAZUELA DE PICKLES . 30GRS -QUESO CREMA  DIET MEZCLADO CON PERE JIL Y CIBOULETTE     -CONDIMENTOS A GUSTO.  20 GRS 1 CUCHARADA SOPERA  -COLMADA -ACEITUNAS VERDES  3 UNIDADES. -2 TOSTADAS DE GLUTEN O 2 GRISINES DE SALVADO. -1/2 VASO DE VINO TINTO  100CC Esta entrada nos suma solamente  200cal aproximadas . A la hora de pensar en la parrilla , tenemos  que reemplazar por cortes mas magros y no consumir ningún tipo de achuras, otro consejo es usar  la menor cantidad posible de  sal.   EJEMPLO 1 ) : COLITA DE CUADRIL  300 GRS                                                                                               PECHUGA DE POLLO MARINADA  200GRS                                          O EJEMPLO 2) CORVINA ASADA 300GRS                           1 TRUCHA ASADA  300GRS                                          O EJEMPLO 3)    CHIVITO  O CABRITO  400GRS                              1 CHORIZO BOMBON . PORCION DE VEGETALES   CRUDOS O GRILLADOS  200GR PAN 1 MIGNON. 1 COPA DE VINO DE 200CC AGUA O GASEOSA DIET . Usando cualquiera de estas opciones sumamos   1054 CALORIAS  aproximadas  cubrimos el 47%  de nuestro valor  calórico diario , bajando los niveles de grasa y colesterol  considerablemente . Como guarnición podemos elegir la típica ensaladita criolla  u optar por grillar verduras  en la misma parrilla. Otra opción es cubrir vegetales ( berenjenas, calabaza, cebolla o zucchinis) con papel aluminio , previamente condimentados con hiervas aromáticas  y gotitas de oliva . Muy importante la famosa provoleta  asada; es un queso muy sabroso pero de alto contenido calórico y graso , NO se aconseja en nuestra opción liviana . Debemos EVITAR las guarniciones de papas fritas, papas con mayonesa o batatas asadas , estas aportan grandes calorías  y grasa . Otra sugerencia es NO  usar condimentos ricos en sal o sodio , mostaza , sal, ketchup , pero podemos  usar el recurso de las vinagretas  compuestas de ajo, perejil, pimienta, limón, con un toque de aceite vegetal, macerando unas horas antes nuestros cortes  con esta preparación. Si reemplazamos  parte del vino por  bebidas dietéticas o aguas con gas, evitamos sumar calorías vacías. Luego de un almuerzo así , el resto del día debemos beber mucho liquido agua en especial , te de hierbas  digestivas, después de 2 horas  salir a caminar , y consumir frutas y verduras  hasta el día siguiente. ¿ESTAMOS DISPUESTOS A VIVIR MEJOR Y MAS SANO? ESTE FIN DE SEMANA SI INVITA A SUS AMIGOS,  RECUERDE ESTOS CONSEJOS . LIC. VILLARREAL SANDRA AREA DE NUTRICON LA POSADA DEL QENTI]]></description>
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		<title>Alimentación en el adulto</title>
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		<pubDate>Wed, 19 Sep 2007 12:45:14 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Para construir una alimentación saludable que nos posibilite gozar de buena salud necesitamos incorporar más de 40 nutrientes diferentes a través de la ingesta de una amplia variedad de alimentos que se agrupan en 6 categorías  diferentes según las sustancias nutritivas que predominan en cada uno de los alimentos, ya que un solo alimento no puede proporcionarnos a todos ellos. Los alimentos según la mayor cantidad de sustancias nutritivas que poseen se distribuyen de la siguiente forma: Grupo 1: Cereales, derivados y legumbres secas Grupo 2: Frutas y verduras Grupo 3: queso, leche y yogur Grupo 4: Carnes y huevos Grupo 5: Aceites y grasas Grupo 6: Azúcar y dulces Para que la alimentación sea  saludable, es importante consumir a diario cantidades moderadas de alimentos de cada uno de los grupos mencionados para controlar la ingesta de calorías y garantizar el ingreso equilibrado de nutrientes,  así como también es imprescindible programar los horarios de cada una de las comidas para asegurarse de no saltear ninguna y evitar así carencias de nutrientes, ya que no  cubren o compensan su aporte las comidas posteriores. Complementando las recomendaciones anteriores cabe destacar: La importancia de consumir de 3 a 4 porciones de lácteos por día para mantener la fortaleza de los huesos. La fibra que aporta la ingesta diaria de cereales integrales, 2 porciones de verduras y 3 unidades de frutas, que de ser bien toleradas puedan consumirse con cáscara, ayudan a bajar el colesterol y mejoran el tránsito intestinal. El incremento del consumo de pescados magros cocidos al horno, al vapor o grillados, a 2 veces por semana, contribuye a bajar o a mantener el colesterol dentro de valores adecuados. Que se debe beber bastante cantidad de agua entre comidas, de 6 a 8 vasos por día. Si consume bebidas alcohólicas, hágalo con moderación y prefiera bebidas que no contengan azúcar. Reduzca el consumo de sal, recuerde que  los alimentos  industrializados   la contienen en cantidades considerables. Realice actividad física de forma periódica, según sus posibilidades, ya que combinada con una alimentación equilibrada y balanceada, lo ayudará a lograr o mantener un peso saludable y a lograr un buen estado físico. Sería importante que a partir de este momento pueda repensar y cambiar de manera positiva sus rutinas de alimentación y actividad física, y pueda trazarse nuevos objetivos que sean posibles de alcanzar; mientras recorre este camino… Sea flexible, permítase ampliar sus gustos alimenticios para poder disfrutar de los beneficios de una mayor variedad de alimentos. Anímese a equilibrar la ingesta de alimentos con la práctica acorde de actividad física. Sea realista, establezca cambios en sus hábitos de forma gradual, disfrute de la ingesta de una amplia gama de  alimentos y de la práctica de actividad física sin exagerar. Lic. Andrea Vaccaro Nutricionista M. P: 1875]]></description>
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		<title>Un Nuevo Endulzante Natural 0% Calorias:</title>
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		<pubDate>Thu, 23 Aug 2007 13:08:20 +0000</pubDate>
		<dc:creator>qenti</dc:creator>
				<category><![CDATA[Nutricion]]></category>

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		<description><![CDATA[La tendencia actual es  consumir productos  saludables  y bajos en calorías. Dentro de este tipo de productos se encuentran los edulcorantes los cuales, muchas veces, poseen un sabor fuerte y poco agradable. Recientemente, se ha comenzado a implementar la  estevia como edulcorante natural. Este producto se produce a partir de un  arbusto de la familia de los crisantemos  nativos del norte del Paraguay y sur de Brasil, y hoy en día su cultivo se ha difundido por Asia. Esta planta es muy rica en  fito nutrientes, aceites volátiles, minerales, vitaminas  proteínas y fibras. Actualmente, en  los países donde se produce  es consumida por varios millones de personas. Mas Dulce Que El Azúcar: Las hojas de esta planta pequeña es rica en glucósidos, llamados esteviósidos Estas sustancias   contienen  entre 150 y 300 veces mas  poder endulzante que el azúcar, por ello endulza en pequeñas raciones y tiene mínimas calorías . Se realizaron ensayos en gaseosas carbonatadas, donde se estudio el poder de calorías con estevia y azúcar, donde se destaca que las gaseosas  endulzadas con estevia tienen 99% menos de calorías  con el mismo sabor. Estas sustancias tienen la propiedad  de realzar los sabores,  son solubles tanto en frío como en caliente , por lo que son muy aptos  para utilizar en bebidas, jugos, bases alcohólicas, chocolates, usarlas en polvo para diluir y como edulcorante de mesa . Presentan  estabilidad en  temperaturas elevadas por lo que se pueden agregar a la cocción (panificación y bizcochuelos). A su vez, soportan los medios ácidos y tiene propiedades no fermentativas, brindando una mayor vida útil a los productos lácteos ( yogures, leches chocolateadas, helados de crema). En Tema Salud: Además de ser un producto natural, es muy recomendado para dietas hipocalóricas y diabéticos y puede ser consumido también por los niños . De otros estudios  se destacan sus propiedades antiácidas  y antibacterianas bucal , a diferencia de otros edulcorantes  que producen acidez estomacal si se los consume en cantidad  o en presencia de patologías  gástricas. Este producto esta aprobado para el consumo por OMS y la FAO , inscripta en el Código Alimentario Argentino, recomendada por asociaciones de ayuda al diabético  y organismos nacionales como INTI, INTA. Se lo encuentra en forma de cristal, gotas y como una yerba muy fina , la cual puede mezclarse con  nuestra yerba mate  sin necesidad de usar azúcar blanca. Lic. Sandra Villarreal M.P. 1138 Departamento de Nutrición La Posada del Qenti]]></description>
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		<title>¿Dónde se acumula la grasa?</title>
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		<pubDate>Wed, 15 Aug 2007 14:53:07 +0000</pubDate>
		<dc:creator>qenti</dc:creator>
				<category><![CDATA[Nutricion]]></category>

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		<description><![CDATA[Los hombres acumulan más grasa en los brazos, los hombros y el abdomen. En las mujeres, las grasas se acumulan en los senos, las caderas, las nalgas y los muslos. Es conveniente que unos y otros se midan la cintura para saber si tiene sobrepeso: Encuentre el punto medio entre la parte superior del hueso iliaco y la más baja de las costillas. Marque ese punto y mida conuna cinta mética el perímetro de su abdomen. Asegurese de que la cinta se mantega paralela al suelo en todos los puntos, y de que se ciña a la cintura sin tener que apretarla. Respire con normalidad mientras toima la medida. Una cintura masculina de mñas de 102 cm y una femenina de más de 88 cm indican peso adicional en la cintura. Lo cual aumenta el riesgo de hipertensión, concentraciones altas de colesterol, diabetes y afecciones cardiovasculares. Pesarse con exactitud forma parte esencial de su evaluación. Pésese sitstemáticamente con las mismas ropas, en ropa interior o desnudo, a la misma hora. Lo ideal es hacerlo por la mañana, antes de desayunar. Fuente: Suplemento Revista Viva domingo 29 de Julio]]></description>
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		<title>Barras de cereal: ¿una opción saludable?</title>
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		<pubDate>Thu, 09 Aug 2007 13:29:09 +0000</pubDate>
		<dc:creator>qenti</dc:creator>
				<category><![CDATA[Nutricion]]></category>

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		<description><![CDATA[Son prácticas, populares, y abundan en marcas y gustos de todo tipo. Claves para conocer su verdadera composición nutricional, cuándo es recomendable consumirlas y cuál es mejor para la salud de los chicos Las barras de cereales aparecieron tiempo atrás como una opción fácil de transportar y como una fuente de calorías para pacientes deportistas y diabéticos. Actualmente su composición química varía entre las diversas opciones que existen en el mercado. En general contienen un porcentaje elevado de hidratos de carbono, y en mayor o menor cuantía, fibras. Dentro de los hidratos de carbono, a veces se les disminuye su cantidad con el agregado de edulcorantes artificiales. El tipo de grasas que poseen, que no siempre están presentes en un elevado porcentaje, no son grasas saturadas (de origen animal). Pero sí aceites hidrogenados (ácidos grasos o “trans”), que también promueven la formación de colesterol en el organismo. Pros y contras Como propiedades “beneficiosas”, podría decirse que sólo algunas poseen un pequeño porcentaje de fibras, que normalmente no son consumidas por niños y adolescentes en la proporción que deberían dentro de un plan de alimentación adecuado. De todos modos, la cuantía y tipo de fibra debería ser aportada por alimentos de origen natural. Se puede considerar su consumo en ciertas circunstancias en las que es necesario tener en cuenta el fraccionamiento de la dieta para evitar largos períodos de ayuno, debido a la practicidad de su manejo y obtención. Tanto en el adulto como en los niños, es importante que su consumo sea considerado dentro del valor calórico adecuado a la edad y condición del individuo. Un exceso en la ingesta (teniendo en cuenta lo antedicho acerca del total de calorías y a la calidad de grasas que poseen) podría no ser adecuado. En el caso de los niños, las barras no deberían reemplazar una comida: no poseen un valor calórico, vitamínico y mineral que pueda equiparar a una comida completa. Son “buenas” si forman parte de una dieta equilibrada, rica en productos naturales, con aporte calórico adecuado a la edad y actividad de quien las consume. Son “malas” si, por incrementar su consumo, conllevan un aumento de calorías y de grasas de mala calidad, impidiendo la ingesta de alimentos frescos y nutritivos. En las escuelas podrían integrar los bares o kioscos, no dejan de ser una alternativa un tanto más “saludable” comparada con un paquete de papas fritas o palitos, cuyo contenido en grasas y sodio no es el adecuado. Podrían considerarse sobre todo aquellas que tienen chocolate y una gran cantidad de azúcar, como golosinas por el valor calórico y el tipo de grasas que poseen, pero en general se incluyen en el grupo de snacks: pequeñas porciones que se ingieren entre horas, aunque en algunos casos , un poco más “nutritivas”. Para ser más “aconsejables”, deberían elegirse aquellas con poco azúcar, grasas y sodio. La alimentación correcta para los chicos es aquella que les permite crecer en forma adecuada. Esto se logra con una variedad de alimentos con los cuales se puedan cubrir las vitaminas, minerales y el valor calórico recomendados para cada edad. La indicación es un consumo de alimentos naturales, vegetales, carnes, lácteos y frutas. Se debe evitar el consumo de grasas saturadas y grasas “trans” que producen la formación de colesterol en el organismo. También es perjudicial el consumo excesivo de sal, azúcar y edulcorantes. Es muy importante la actividad física. Fuente: Lic. Carolina Placentino Departamento de Dietética y Alimentación Hospital de Clínicas &#8220;José de San Martín&#8221;]]></description>
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