DE QUE HABLAMOS CUANDO DECIMOS LIGHT / DIET?

pLos alimentos diet y light surgen en la década del 80, cuando se comienza a emplear la sacarina en reemplazo del azúcar, entrando al mercado dirigidos a personas que querían bajar de peso, con buena aceptación debido a que son denominaciones empleadas a nivel internacional./p pEs frecuente como vemos que los consumidores relacionan la palabra diet, light o dietético con alimentos pensados para la reducción de peso./p pEl Código Alimentario Argentino, define a los alimentos dietéticos como aquellos que han sufrido alguna modificación en su composición y que son destinados a satisfacer necesidades particulares de nutrición y alimentación de determinados grupos poblacionales, por este motivo no necesariamente son productos reducidos en valor calórico, podríamos citar ejemplos de productos fortificados, alimentos modificados en su composición glucidica/ lipidica, energética etc./p pEl Código Alimentario Argentino, autorizo y normalizó, en el año 2004, el uso de la “información Nutricional Complementaria”, para rótulos y avisos publicitarios; esto permitió utilizar la palabra light para diferenciar un alimento que es diferente a otro similar o característico, y que tiene una reducción al menos de un 25 % de algunos de sus componentes./p pLa palabra Diet, no fue incluida dentro de los términos, por generar confusión entre los consumidores./p pEn esta resolución se autoriza al uso de determinados términos para resaltar una característica importante que lo haga diferente al alimento tradicional, como el contenido de nutrientes y/o valor energético, o para comparar alimentos similares. Dentro de los términos contemplados se encuentra el atributo, LIGHT (bajo, leve, reducido, liviano) estos se pueden aplicar a el valor energético total, carbohidratos, azucares, grasa totales, saturadas, colesterol y sodio./p pCuando el consumidor compra estos productos debe prestar atención, a estas alegaciones/ rótulos, la norma exige que en la proximidad del termino se especifique el nutriente y/o el valor energético, al que hace alusión al termino./p pEn resumen, un alimento que indique que es light no significa necesariamente que sea bajo en calorías, sino bajo en algunos de los nutrientes al se refiera./p pEn términos prácticos, si un alimento señala ser reducido en calorías, también debe decir que contiene un “25 % menos de calorías” que el alimento de referencia./p puRecomendaciones para los consumidores-./u/p ul liComo primera medida lea las etiquetas o productos alimenticios a comprar. /li liPara cuidar su salud, prefiera los alimentos, livianos, bajos o reducidos en grasas y calorías. /li liElija alimentos que son buena fuente, altos, fortificados en calcio, hierro, fibras dietéticas o ácido fólico. /li liLea los ingredientes o aditivos que contienen los alimentos, para identificar alergias alimentarias. /li liEn las tablas de composición nutricional de cualquier alimento es por 100 grs., y por la porción de consumo especificada. /li /ul pFuente ANMAT (Administración Nacional De Medicamentos Alimentos y Tecnología Medica)./p pDra. Andrea Piñero/p pÁrea De Nutrición, La Posada Del Qenti/p